Resep Kue Buah Mini Khas Thailand (Kanom Look Choup)

Bogor Now

KORANBOGOR.com,YOGYAKARTA-Bahan-bahan :

  • 250 gr kacang hijau kupas
  • 150 gr gula pasir (sesuai selera)
  • 200 ml santan
  • 12 sdt garam
  • 12 vanili
  • 3 sdm minyak

Tambahan :

  • Pewarna makanan sesuai selera
  • Styrofoam

Bahan pelapis :

  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 50 gr gula
  • 400 ml air

Cara membuat :

  1. Cuci kacang hijau hingga air benar-benar bersih.
  2. Rendam kacang hijau yang sudah dicuci selama ± 1 jam.
  3. Tiriskan kacang hijau, kemudian kukus kacang hijau selama 1 jam. (gunakan api sedang)
  4. Angkat kacang hijau yang sudah dikukus, dan diamkan beberapa saat.
  5. Siapkan blender, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus ke dalam blender, tambahkan santan, dan blender hingga halus.
  6. Siapkan teflon, tuang adonan yang suda diblander ke dalam teflon.
  7. Tambahkan gula pasir, garam, minyak, dan vanili secukupnya. Aduk adonan hingga kalis. (menggunakan api kecil)
  8. Jika sudah kalis, pindahkan ke tempat yang lebih kecil, lalu diamkan beberapa saat hingga dingin.
  9. Mulailahh membentuk adonan sesuai selera hingga adonan habis. (bisa juga menggunakan cetakan)
  10. Tusuklah adonan yang sudah dibentuk menggunakan tusuk gigi, dan mulailah memberi warna satu per satu. Memberi warna dilakukan 2-3x supaya warna lebih bagus. (memberi warna bisa dengan kuas ataupun mencampurkan pewarna makanan dengan air lalu mencelupkannya)
  11. Jika sudah diberi warna, tusuklah pada Styrofoam supaya warna bisa merata semua sisi.
  12. Selanjutnya bisa menyiapkan bahan pelapis. Masukkan air 400 ml, agar-agar, dan gula ke dalam panic. Campur terlebih dahulu hingga tidak ada bahan yang menggumpal. Lalu nyalakan api kecil, masak hingga mendidih.
  13. Setelah mendidih, matikan api, dan tunggu hingga uap berkurang. Selanjutnya celupkan satu per satu adonan yang sudah dibentuk dan diwarna tadi ke dalam cairan agar-agar. 
  14. Jika sudah dicelupkan, tusuk kembali ke Styrofoam supaya lapisan kering merata.
  15. Lakukan 2-3x langkah no. 13 supaya lapisan terlihat bagus.
  16. Setelah semuanya kering, bisa mulai mencabut tusuk gigi dari kue buah mini, dan menatanya di wadah.
  17. Kue buah mini siap dinikmati. (Red/ Novika Rizky dari Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta )