7 Makanan Kreasi Olahan Buah Nanas

Kampus Kita Kuliner

KORANBOGOR.com – Nanas merupakan buah yang dapat ditemui di segala musim baik musim kemarau maupun musim dingin dan juga dijumpai diberbagai negara, termasuk Indonesia. Buah yang memiliki cita rasa asam manis ini serta segar ini memiliki kandungan vitamin, bromelain, hingga protein.

Semua kandungan tersebut tentunya dapat mencegah penyakit di dalam tubuh seperti, sinus, radang tenggorokan, radang sendi, osteoporosis, serta penyakit tulang lainnya. Selain bisa dimakan langsung, nanas biasanya juga diolah menjadi rujak, selai, atau jus. Namun ternyata nanas juga bisa diolah menjadi berbagai kreasi masakan lainnya, berikut inilah 5 resep kreasi olahan nanas yang koranbogor.com telah rangkum dari berbagai sumber. 

1. Lapis Legit Nanas

Sumber: Instagram/@momshee_kitchen

Bahan-bahan:

  • 5 butir telur
  • 200 gr gula
  • 1 sdt sp
  • 1 sachet vanili
  • 160 gr terigu
  •  2 sdm tepung susu
  • 100 gr mentega / butter dilelehkan
  • 1 buah nanas besar matang, parut
  • 100 gram gula
  •  1 batang kayu manis seukuran telunjuk
  • 3 buah cengkih

Cara membuat:

  1. Kocok telur, gula, sp dan vanili sampai mengembang, putih dan kental.
  2. Tambahkan terigu dan susu yang sudah diayak, aduk rata
  3. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
  4. Masak parutan nanas, 100 gr gula kayu manis dan cengkih hingga air menyusut. Angkat
  5. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan mentega, alasi kertas kue, olesi lagi dg mentega dan taburi terigu tipis.
  6. Tuang 3 sendok sayur adonan, kukus 7 menit, lalu olesi selai nanas. Tuang lagi 3 sendok sayur adonan.
  7. Kukus lagi 7 menit. Ulangi tiap lapisan hingga adonan habis.
  8. Lapisan terakhir kukus selama 20 menit hingga matang, angkat

2. Pai Nanas

Sumber: Instagram/@dapurfoody

Bahan-bahan:

  • 175 gram mentega atau margarin
  • 25 gram gula halus, ayak
  • butir telur, kocok sebentar
  • 235 gram terigu
  • 50 gram susu bubuk

Bahan isi:

  • 1 buah nanas kupas, parut kasar
  •  150 gram gula pasir
  • 100 ml air
  • 100 gram maizena larutkan dengan 50 ml air
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 100 gram kismis

Cara membuat:

  1. Buat adonan pai dengan mengocok mentega dan gula halus sampai lembut.
  2.  Masukkan telur, kocok lagi sampai rata. tambahkan tepung dan susu bubuk, aduk ringan dengan tangan sampai rata.
  3.  Giling adonan kulit melebar, masukkan ke dalam cetakan pie kecil, rapikan dasarnya sampai ke sisi loyang.
  4. Panggang dalam oven sampai matang. Angkat.
  5. Buat isian dengan memasak nanas parut, gula pasir, dan air, sambil aduk sampai mendidih dan matang.
  6. Tambahkan kayu manis bubuk, dan kismis. Aduk rata.
  7. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk, masak sampai bahan matang dan kental. Angkat.
  8. Tuang adonan isi (setengah panas) perlahan-lahan ke dalam adonan kulit, lalu ratakan permukaannya.
  9. Panggang sebentar dalam oven. Keluarkan, lalu dinginkan sejenak.
  10. Keluarkan dari cetakan, kemudian sajikan.

3. Lumpia Nanas

Sumber: cookpad

Bahan-bahan:

  • 1 buah nanas madu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Secukupnya kismis
  • 100 ml air
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 10-8 lembar kulit lumpia
  • Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

  1. Kupas nanas lalu cuci bersih dan potong potong kecil.
  2. Tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
  3. Nanas, kismis dan air dimasukkan dalam wajan dan masak.
  4. Lalu tambahkan gula pasir, garam dan kayu manis bubuknya.
  5. Jika air sudah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk aduk rata sampai mengental, angkat.
  6. Ambil satu lembar kulit lumpia, lalu beri isian nanas di tengahnya.
  7. Lipat kulit lumpia lalu ujungnya beri perekat (dari terigu yang diberi air sedikit, adonan kental).
  8. Goreng lumpia nanas sampai kuning kecoklatan.
  9. Lumpia nanas siap dihidangkan.

4. Nanas Roll Cake

Sumber: cookpad 

 Bahan-bahan:

  • 12 butir kuning telur
  • 3 putih telur
  •  125 gr gula pasir
  • 60 gr tepung terigu
  • 20 gr susu bubuk
  • 25 gr maizena
  • 150gr margarine (dikocok)

Bahan isi:

  • 1 buah nanas parutan
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 lembar dain pandan

Cara membuat:

  1. Mix telur dan gula hingga putih mengembang
  2. Campur tepung terigu, susu dan maizena
  3. Masukkan ke dalam adonan, mix dengan speed terendah
  4. Masukkan ke loyang yang sudah diberi alas
  5. Oven selama 20 menit.
  6. Buat selain nanas dengan mencampur nanas parut, gula dan daun pandan. mask hingga air surut. Angkat dan dinginkan.
  7.  Setelah adonan roll matang, beri isian dengan selai kemudian gulung. Potong-potong gulungan tersebut dan sajikan.

5. Molen Nanas

Sumber: Instagram@kulinerhitsmetro

Bahan-bahan:

  • 1 sdm maizena
  • 3 sdm gula halus
  • 125 gr terigu
  • 3 sdm margarin cair
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 50 ml air es
  • 1/4 bagian Nanas
  • 4-5 sdm gula
  • 5 lembar Nangka

Cara membuat:

  1. Membuat selai nanas: nanas diblender atau diparut, masak dengan gula hingga mengental, tambahkan nangka yang sudah dipotong dadu.
  2. Campurkan terigu, maizena, gula halus dan vanili bubuk.
  3. Tuangkan mentega cair dan aduk aduk.
  4. Tuangkan air es sedikit demi sedikit dan uleni hingga setengah kalis.
  5. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan yang diinginkan dan potong menjadi bentuk segitiga memanjang.
  6. Isi dengaan selai nanas dan gulung (tekan ujung kanan dan kiri kulit molen hingga rapat)
  7. Goreng dengan api sedang hingga warna berubah menjadi kuning kecoklatan dan siap dihidangkan.

6. Nanas Goreng Krispi

Sumber: cookpad

Bahan-bahan:

  • 1 buah nanas madu, bersihkan dan kupas
  • 500 g tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdm susu bubuk full cream
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt soda kue
  • Secukupnya air
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Potong nanas memanjang atau sesuai selera, sisihkan.
  2. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam, vanili, dan soda kue, lalu aduk rata.
  3. Lumuri nanas ke dalam campuran tepung. Kemudian celup nanas ke dalam air sebanyak satu kali, lalu lumuri kembali nanas dengan campuran tepung. Ulangi hingga semua bahan habis.
  4. Goreng hingga nanas berwarna kuning keemasan.
  5. Angkat dan sajikan.

7. Puding Nanas

Resep Puding susu toping nanas oleh Kiki Nolanda - Cookpad

Sumber: cookpad

Bahan-bahan:

  • 300 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • Garam
  • 6 gelas air
  • 1 buah nanas hancurkan

Cara membuat:

  1. Masukkan susu cair, air, agar-agar bubuk, dan garam secukupnya. Aduk hingga bahan tidak menggumpal dan masak hingga mendidih.
  2.  Setelah mendidih, masukkan buah nanas yang sudah dihancurkan ke dalam bahan dan masak kembali hingga benar-benar matang.
  3. Setelah bahan matang, angkat dan tunggu hingga tak terlalu panas lalu tuangkan ke cetakan.
  4.  Dinginkan, lalu setelah dingin bisa kalian masukkan ke dalam kulkas.
  5. Selesai, puding nanas siap disajikan.

Penulis: Rifka Safira