CARA MEMBUAT TEMPE ENAK

Bogor Now Kuliner

KORANBOGOR.com,YOGYAKARTA

(HOMEMADE)

Bahan-bahan:

  1. kedelai 
  2. ragi tempe (jamur rhizopus oryzae)
  3. plastik ukuran ¼
  4. lilin / pelengket plastik
  5. tusuk gigi

cara membuat:

  1. rebus kedelai sampai mengembang tapi tidak terlalu empuk dan buang kotoran yang tercampur dengan kedelai
  2. pisahkan kedelai dari selaput yang membungkus/ kulit arinya (bisa dengan meremas kedelainya tapi jangan sampai hancur)
  3. rendam kedelai yang sudah direbus selama satu malam
  4. kukus kedelai kira-kira 15-20 menit
  5. tiriskan kedelai sampai benar-benar kering
  6. tambahkan ragi tempe dengan ukuran ½ sendok teh untuk 5 kg kedalai
  7. aduk-aduk ragi sampai benar-benar tercampur
  8. masukkan kedelai ke plastik kemudian lengketkan bagian atasnya
  9. tusuk-tusuk plastik dengan tusuk gigi agar ada udara yang masuk
  10. diamkan tempe selama 2 malam
  11. tempe siapuntuk dimasak. (Red/  Leni Fitria Drestianti dari Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.  )