Gulai Daging Sapi Pedas

Kuliner

KORANBOGOR.com-Bahan-Bahan

1 kg daging sandung lamur/iga (direbus hingga empuk, air rebusannya untuk kuah)
20 buah cabai rawit merah tumis sampai layu (sesuai selera)
4 cm jahe (memarkan)
4 cm lengkuas (memarkan)
3 kentang (dikupas dan potong 8)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
1 sdm bawang merah goreng
1/2 gelas santan
Garam dan gula secukupnya
Kaldu bubuk (penyedap rasa) secukupnya
Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri (sangrai)
3-4 cm kunyit
3 buah cabai rawit
1 1/2 sdm ketumbar (sangrai)
1 sdm merica bulat
Cara Memasak:

-Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, tunggu sampai harum.
-Masukan bumbu ke dalam rebusan daging, biarkan mendidih.
-Tambahkan kentang biarkan sampai empuk.
-Masukan santan, didihkan sambil diaduk agar santan tak pecah.
-Masukan garam, gula, kaldu bubuk, tomat, dan cabai rawit yang ditumis tadi.
-Biarkan sebentar sampai tomat layu, uji rasa.
-Masukan bawang merah goreng, aduk sebentar lalu angkat.
-Gulai daging sapi pedas siap dihidangkan.