Jengkol Kalio

Kuliner

Bahan-bahan:

  • 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
  • 700 ml santan cair
  • 1 batang sereh memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
  • garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir/gula merah .

Bumbu halus:

  • cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
  • Masukkan santan dan jengkol, didihkan. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera
  • Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut. Jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.