Makanan Khas Kota Singkawang

Kuliner

KORANBOGOR.com,YOGYAKARTA-Singkawang atau San Khew Jong dalam bahasa Hakka adalah sebuah kota yang berada di Kalimantan Barat, Indonesia. Kota ini terletak sekitar 145 km sebelah utara dari Kota Pontianak, ibu kota provinsi Kalimantan Barat, dan dikelilingi oleh pegunungan Pasi, Poteng, dan Sakok.

Nama Singkawang berasal dari bahasa Hakka, San khew jong yang mengacu pada sebuah kota di bukit dekat laut dan Estuari.

Kota ini berdiri sejak 17 oktober 2001 dan memiliki luas wilayah 504 km persegi, secara umum Kota Singkawang ini di huni oleh 3 etnis yaitu Tionghoa,Dayak, Melayu atau yang biasa disingkat (Tidayu) namun walau berbeda suku, agama dan ras,Singkawang berhasil menjadi kota paling toleran di Indonesia versi SETARA Institute selain sebagai kota paling toleran di kota singkawang juga terdapat pulau paling kecil di Dunia yang sudah di akui oleh PBB.

Banyaknya Etnis yang menghuni kota Singkawang ini menyebabkan terciptanya banyak kuliner yang sangat menggoda di kota Singkawang, berikut ini adalah beberapa kuliner yang wajib kalian coba jika mengunjungi kota Singkawang ini 

  1. Choi Pan (Chai Kwe)

Choi Pan atau Chai Kwe terbuat dari tepung beras yang diisi dengan berbagai varian isi seperti bengkuang, ubi jalar dan kucai, ukuran dari Choi Pan ini lumayan kecil sehingga sangat pas untuk sekali hap,kudapan ini paling pas dinikmati saat masih panas dilengkapi dengan saus cabe,jika kalian berkunjung ke Singkawang ada 2 rekomendasi tempat untuk menikmati choi pan. Pertama di Sakkok dan yang kedua di kawasan Rumah Keluarga Tjhia.

Bubur Gunting 

Makanan yang akan kita bahas kali ini bubur gunting, namun isi dari bubur ini bukan lah gunting melainkan biji kedelai atau kacang hijau yang dikupas dan direndam dalam kuah kental manis bersama potongan cakwe,saat memotong cakwe ini penjual menggunakan gunting sehingga dinamakan bubur gunting.

Rujak Thai Fui Jie

Cuaca di kota Singkawang sangat terik di sinag hari,sehingga sangat pas jika kita menikmati rujak di siang hari,  Rujak Thai Fui Jie adalah tempat yang paling wajib kalian kunjungi jika berkunjung ke kota Singkawang, Rujak Thai Fui Jie terletak di jalan Setiabudi atau kalian bisa bertanya kepada warga lokal jika kalian merasa kebingungan untuk menemukanya karena hampir semua orang di Singkawang mengetahui tempat rujak yang sudah sangat terkenal ini.

Kwetiaw Goreng Asuk

Selanjutnya kita akan mencicipi kwetiaw goreng asuk, untuk kwetiaw goreng ini sendiri sebenarnya tidak memiliki nama restoran, hanya saja di daerah singkawang orang-orang menyebutnya dengan Kwetiaw Asuk atau Kwetiaw Paman (dalam bahasa khek Asuk adalah paman), kwetiaw ini terdapat di jalan Yos Sudarso, Kwetiaw Goreng Asuk ini sangatlah gurih, dengan isian Tauge yang super banyak, sebab menurut informasi yang kami dapat, warga Singkawang sangat menyukai Tauge, selain Tauge juga terdapat sayur Cangkok Manis dan Telur, walau pun isian nya sangat sederhana, rasa dari Kwetiaw ini sangat gurih dan harum nya luar biasa

Kue Keranjang

Awalnya, kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula ini digunakan sebagai sesaji dalam upacara persembahan kepada leluhur mulai tujuh hari menjelang Imlek sampai malam tahun baru, Kue yang terbuat dari beras ketan dan gula ini dapat disimpan lama sehingga sangat cocok untuk dijadikan oleh-oleh.

(Red/Penulis: Annisa Juli Febrianti dari Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta )