Resep Bebek Rica-Rica

Kuliner

KORANBOGOR.com-Bahan:

1 ekor bebek
5 batang serai (dimemarkan atau iris tipis)
2 buah tomat (belah empat)
Minyak goreng dan air secukupnya
Bumbu:

15 butir bawang merah (iris kecil-kecil)
10 siung bawang putih (iris kecil-kecil)
10 buah cabai merah (buang isi dan haluskan)
15 buah cabai rawit (haluskan)
10 cm jahe (parut lembut)
10 cm lengkuas (parut lembut)
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan merica secukupnya
Cara Memasak:

Cuci terlebih dahulu hingga bebek bersih, lalu potong sesuai selera.
-Rebus daging bebek hingga cukup empuk.
-Sambil menunggu, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, merica, dan serai hingga aromanya tercium wangi.
Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, daun jeruk, daun salam, dan tomat.
-Aduk hingga rata semua bahan.
-Tutup wajan atau panci untuk merebus, tunggu sekitar setengah jam.
-Jika bumbu dirasa sudah meresap, buka tutupnya, lalu masak daging bebek dengan api kecil.
-Masak selama beberapa menit hingga air di dalamnya menyusut.
-Jika sudah kering dan bebek matang, segera angkat dan sajikan.
(Red)