Resep Ikan Tongkol Asap Kuah Pedas

Kuliner

Bahan:

2 ekor tongkol asap
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (dimemarkan)
3 lembar daun jeruk
3 cabai merah (iris serong)
3 cabai hijau (iris serong)
10 cabai rawit
1 blok tahu (potong dadu dan goreng sebentar)
1/2 blok tempe (potong dadu besar)
1 liter santan
2 sendok teh (sdt) garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 tomat hijau (dibelah)
4 daun kemangi
2 sdm minyak
Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kencur
2 cabai merah

Cara Memasak:

-Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
-Setelah matang, masukan cabai merah dan hijau, aduk hingga rata.
-Masukan tongkol asap, tahu dan tempe, aduk hingga rata.
-Tuangkan santan sedikit demi sedikit.
-Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Lalu masak dengan api kecil sampai mendidih.
-Masukan tomat dan cabai rawit, tes rasanya hingga sesuai selera.
-Menjelang diangkat, masukan daun kemangi, masak sebentar dan matikan api.
-Ikan tongkol asap kuah santan pedas siap dihidangkan.(Red)