Resep Masakan Gulai Cumi-Cumi

Kuliner

KORANBOGOR.com-Gulai cumi tentu telah menjadi hidangan favorit masyarakat Indonesia. Makanan yang lezat ini nyatanya bisa diolah dengan berbagai kreasi, seperti mencampurkan tahu dan telur sebagai isian bagian dalam cumi.

Untuk membuat gulai cumi berisi tahu dan telur tentu tidak sulit, karena sajian satu ini masih bisa diolah sendiri di rumah. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapatkan dan harganya ekonomis.

Mengolah gulai biasanya menggunakan daging sapi, kambing atau ayam, tetapi memakai cumi tentu tidak kalah lezat.

Selain rasanya yang menggugah selera, cumi mengandung berbagai nutrisi yang bisa membantu menjaga kesehatan tubuh selama tidak dikonsumsi secara berlebihan.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut redaksi rangkum resep praktis membuat gulai cumi isi telur.

Bahan-bahan:

500 gram cumi
500 mililiter (ml) air
100 ml santan kental
2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sendok teh (sdt) air jeruk nipis
2 buah asam kandis
1 batang serai
1 sdt gula merah
Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan Isian:

2 butir telur
1 tahu kuning
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang
Garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuatnya:

Bersihkan terlebih dahulu semua bagian cumi, mulai dari perut, kulit, hingga kepala.
Lumuri semua permukaan cumi dengan garam dan lada bubuk, diamkan kurang lebih selama 30 menit, sisihkan.
Hancurkan tahu kuning sampai lembut dan masukkan ke dalam wadah.
Tambahkan telur, irisan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang, aduk hingga rata.
Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk kembali hingga merata.
Ambil satu ekor cumi, isi rongga perutnya dengan bahan isian sampai hampir penuh atau kurang lebih 3-4 sendok makan.
Jika sudah, pasang kembali kepala cumi dan kunci menggunakan tusuk gigi.
Ulangi cara tersebut sampai seluruh cumi dan adonan isian habis, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar lembut.
Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam kandis, hingga tercium aroma harum.
Tuangkan air dan santan kental secara bergantian dan bertahap.
Aduk hingga bumbu tumisan berubah warna menjadi sedikit kuning.
Tambahkan garam, gula merah, dan lada bubuk, aduk kembali hingga mendidih.
Setelah kuah gulai terlihat mendidih dan santannya tidak pecah, masukkan cumi yang sudah diisi ke dalam bumbu.
Masak cumi hingga terlihat mengembang dan padat saat ditekan.
Saat terlihat hampir matang, tambahkan air perasan jeruk, aduk dan cicipi untuk mengoreksi rasanya.
Jika sudah pas, matikan kompor dan angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Gulai cumi isi telur siap dihidangkan dan disantap bersama nasi hangat.