Resep Masakan : Nasi Bakar Cumi Asin

Kuliner

Bahan:

  • 3 porsi nasi putih
  • 6 lembar daun pisang

Bahan tumis cumi asin:

  • 300 gr cumi asin
  • 2 daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 serai, geprek
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula

Bumbu iris:

  • 12 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 15 cabai hijau
  • 10 cabai rawit utuh

Cara membuat:

  1. Cuci bersih cumi asin lalu rendam di air panas selama 10 menit.
  2. Kemudian cuci bersih lagi dan potong-potong. Goreng cumi asin sebentar lalu angkat, tiriskan.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan sisa bahan lainnya, tumis sampai matang.
  4. Masukkan saus tiram dan beri sedikit air, garam dan gula cek rasa.
  5. Masukkan cumi asin dan kecap manis, aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sampai bumbu menyerap.
  6. Siapkan daun pisang, rapikan tepinya lalu bersihkan dengan lap kain. Panaskan daun pisang di atas api kompor sebentar saja sampai permukaan lentur.
  7. Taruh nasi di atas daun pisang lalu beri 2-3 sdm tumis cumi asin di atas nasi putih. Gulung perlahan dan padatkan setiap ujungnya dengan menggunakan sendok.
  8. Lalu sisa daunnya putar dan masukkan ke dalam atau bisa juga tusukkan dengan lidi.
  9. Bakar nasi di atas teflon sampai daun pisang kecokelatan (Red)