Resep Gulai Sapi

KORANBOGOR.com-Stok daging sapi di rumah biasanya melimpah saat perayaan Idul Adha. Nah, stok daging yang banyak itu bisa diolah menjadi berbagai menu makanan. Salah satu yang jadi favorit adalah gulai sapi. Intip resep gulai sapi di bawah ini!

Gulai sapi memang banyak dijual oleh masyarakat, baik di warteg maupun restoran. Meski mudah dijumpai, tetapi tidak ada salahnya bila di momen Idul Adha kamu membuat gulai sapi sendiri di rumah.

Gulai sapi merupakan salah satu hidangan khas Sumatera. Olahan ini dikenal dengan tahapan awal pembuatan rendang. Gulai yang dimasak hingga kental akan menjadi kalio, sedangkan jika dimasak hingga kering akan jadi rendang. Banyak orang yang malas membuat gulai karena sudah melihat bumbu yang digunakan ada banyak. Padahal cara memasak gulai sapi cukup mudah.

Kira-kira apa bahan bahan untuk membuat gulai sapi? Lalu bagaimana cara memasak gulai sapi yang enak? Tanpa berlama-lama, simak resep gulai sapi berikut ini yang dilansir dari kanal YouTube CR COOK.

Resep Gulai Daging Sapi

Bahan Utama

• 250 gr daging sapi
• 500 gr tulang iga

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri (sangrai dulu)
• 2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• Sedikit pala (kira-kira ¼ butir)
• 4 buah cabai merah besar
• ½ sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Bumbu lainnya

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Lengkuas
• Daun jeruk
• 1 bungkus santan instan (65ml)
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 30 gr gula merah (aren)
• Bunga lawang, kapulaga, kayu manis
• 800 ml air

BACA JUGA

Resep Sup Kambing, Hidangan Berkuah yang Enak Disantap di Perayaan Iduladha

Cara Membuat Gulai Sapi

1. Siapkan dua wadah rebusan air
2. Masukkan daging dan tulang iga ke air rebusan pertama, biarkan hingga mendidih
3. Jika sudah mendidih, masukkan daging dan tulang iga ke air rebusan kedua
4. Rebus daging hingga empuk
5. Angkat dan tiriskan daging. Apabila sudah tidak terlalu panas, potong menjadi bagian yang kecil
6. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, pala yang sudah dihancurkan, cabai merah besar, merica, dan ketumbar.
7. Tambahkan minyak goreng agar lebih mudah untuk proses penghalusan bumbu
8. Tumis bumbu yang baru dihaluskan, tidak perlu memakai minyak
9. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek.
10. Aduk bumbu hingga matang. Masak bumbu dengan api kecil
11. Jika bumbu sudah matang, masukkan daging dan air kaldu sapi atau air rebusan daging sebanyak 800 ml
12. Tambahkan garam, kaldu sapi bubu, gula merah, bunga lawing, kapulaga, dan kayu manis
13. Aduk hingga matang
14. Jika sudah matang, masukkan santan dan aduk hingga mendidih lagi. Masak sampai bumbu meresap.
15. Apabila bumbu sudah meresap ke dalam daging, gulai sapi siap disantap.

Demikian resep gulai daging sapi. Mudah bukan cara membuatnya? Kalau